相較於泰國、越南、新加坡或馬來西亞等東南亞國家，通常都能想到幾個代表食物，但還沒去菲律賓前，我真的是想不太到什麼食物代表菲律賓，唯一想到的就是美祿，不過美祿其實也不是菲律賓的，我去菲律賓也沒有喝到哈哈哈，所以這篇會和大家介紹菲律賓當地的食物。
肉類
因為菲律賓曾經被西班牙和美國殖民，有92%的菲律賓人民是信仰天主教和基督教，菲律賓比較不會因為宗教問題不能吃豬肉或牛肉，所以他們吃的肉類和台灣滿像的，豬肉和雞肉為主，他們很愛三層肉和豬皮這種，也會吃牛肉。
炸雞
雖然想不起來菲律賓有什麼代表食物，但是菲律賓有一家當地速食非常有名，就是Jollibee(中文翻譯成快樂蜂)，這家速食店有名的就是他的炸雞，除了速食店以外，菲律賓路上也是常常會看到在賣炸雞的店家，有吃到另一家連鎖店The Original Paeng’s，他們的炸雞還不錯，覺得比Jollibee還要好吃！
烤雞 Lechon Manok
菲律賓除了炸雞以外也很多烤雞店，烤雞是放在橫桿上轉的那種，一次要買一整隻，但不是很大隻的雞，適合2-3人吃，每家店的烤雞調味不太一樣，雞裡面可能會放香茅、蔬菜等等。
烤三層肉 Liempo
烤雞店通常都會一起烤三層肉，但他們的三層肉都滿肥的，可以選小塊一點，才不會吃到後面很膩！
烤雞腿/胸 Chicken Inasal
這個和上面的烤雞吃起來很不一樣，這個會是烤雞腿或雞胸，不是一整隻的烤雞，這種烤雞吃起來有點甜甜、炭烤的味道，我很喜歡！！！推薦可以到菲律賓連鎖店Mang Inasal，雞腿和雞胸都好吃♡
燒烤 Barbecue
燒烤也是菲律賓路邊超容易看到的食物，燒烤種類滿多的，有各種雞的部位，雞腿、雞架子、雞頭、雞腸、雞胗、雞肝、雞屁股、雞爪等，還有豬肋排、三層肉、烤蔬菜、玉米、熱狗之類的，他們喜歡烤得黑黑焦焦的，再沾上超～多～醬～所以超鹹的，我們第一次不知道，兩個人點了超多肉，只點一碗飯，結果轉頭一看，旁邊菲律賓人是點少少的燒烤，然後點超多碗飯的，我們的點法對他們來說超奢侈的ＸＤ
之後才知道因為菲律賓跟早期台灣一樣，經濟水準還沒那麼好，所以飯是他們的主食，菜和肉是配菜，這也是為什麼他們燒烤口味會那麼鹹，因為只要吃一小口就可以配很多飯，我們第二次就學乖了，一人點一碗飯，燒烤少點一點。
每家的口味基本上差不多，他們的醬感覺都是用一樣的，然後燒烤的扇子也都一樣的哈哈哈。
烤乳豬 Lechon
烤乳豬是源自於西班牙，所以是受到西班牙殖民的影響，對於西班牙來說烤乳豬是節慶食物，在菲律賓烤乳豬就比較少在路邊攤看到，要到餐廳比較多，他們會把皮烤的薄薄脆脆的，相較烤三層肉比較不膩。
脆皮豬腳 Crispy Pata
這個和德國豬腳很像，主要差在沾醬，菲律賓的脆皮豬腳沾醬是酸酸辣辣的，有點像泰式酸辣醬，但不會太辣。
鐵板豬肉 Sisig
這道菜也是受到西班牙殖民的影響，源自於西班牙的豬肉涼拌菜，後來改成放在鐵板上，有豬頭皮、三層肉、肝和洋蔥等，再打上一顆蛋，趁鐵板還熱熱的時候炒一炒，我覺得滿好吃的！很香、很下飯，吃起來也沒什麼肝臟的味道。
阿多波 Adobo
菜名源自西班牙菜adobado，因為一樣都是用滷的這種烹調方式，但是菲律賓的阿多波有很大差別，有豬肉或雞肉的阿多波，我吃完覺得超台，就是台灣的滷豬肉和滷雞腿😆。
大蒜起司烤扇貝 Grilled Scallops
這道菜感覺是不是很正常，就是個烤海鮮，感覺什麼國家都有，但因為在菲律賓中間價位以上的餐廳很常見，所以把它列入菲律賓當地食物！扇貝加上蒜頭和起司真的很搭，加上海鮮的鮮甜，如果怕吃不慣菲律賓菜，推薦點這道。
酸橘汁醃魚Kinilaw na Isda
這道開胃菜是利用醋的酸把魚煮熟，吃起來酸酸的很開胃！應該也是受西班牙殖民影響，因為在南美洲也有類似的開胃菜叫Ceviche檸檬醃生魚，我沒有吃過，之後要去南美洲試試看。
湯
酸湯 Sinigang
這道湯的酸味是源自東南亞盛產的羅望子，裡面會加入豬肉(三層肉)、洋蔥、番茄、一些蔬菜和馬鈴薯等，有的會煮的濃濃稠稠的，有的是清湯，聽說菲律賓人還會把湯加入飯中吃，他們真的超愛吃飯！什麼都可以配飯，酸湯我覺得滿好喝的，尤其在炎熱的菲律賓喝滿開胃的，而且酸湯是難得菲律賓有蔬菜的菜，要補充菜的請點這道。
酸魚湯 Linarang
我覺得這有點像酸湯的魚肉版，只是酸魚湯的酸度比較沒那麼高，而且酸魚會有點辣辣的，難得菲律賓有辣的食物😆酸湯是完全沒有辣。
菲律賓燉牛肉 Balbacua
雖然是燉牛肉，但是我吃到的感覺比較像湯，所以我把它歸在湯😆湯是清湯，但是比較重口味，鹹鹹辣辣的，裡面有牛肉碎、牛筋，我覺得有點像在韓國喝到的辣牛肉湯。
大骨湯
這個超級台的！！！那時候是到一家菲律賓的自助餐店，看到菲律賓人打開一個湯鍋跟店員點餐，因為我們也不敢亂開他們的鍋子，只敢點看得到的，之後就學會吃自助餐要自己開蓋子看有什麼了，回歸正題，他們點的就是大骨湯，看起來很好喝，於是我們隔天就跑來喝了，他們的大骨湯裡面會有大白菜一起熬，而且大骨也滿多肉的，不會太鹹，學菲律賓人配飯好好吃！推薦！是難得菲律賓好吃的食物，只是不特別就是。
綠豆粥 Ginisang Munggo
台灣通常都是把綠豆煮成甜湯，在菲律賓他們的綠豆會煮成鹹的！他們的綠豆比較像是綠豆仁，整個綠豆粥會熬的稠稠的，沒什麼湯，有點像肉燥可以配飯那樣，但我覺得把綠豆湯變成鹹的有點奇特哈哈哈，可是不難吃，可以試試看。
主食
MAMI
一開始想說MAMI是什麼，媽咪？原來MAMI是菲律賓的湯麵，就像台灣陽春麵一樣常見的小吃，MAMI是受到在菲律賓的華人影響，在菲律賓路邊很多機車的小吃攤都會一起賣MAMI、燒賣和Pares(牛肉湯)，MAMI通常都是牛肉的，每一家的口味差異滿大，我們有吃到湯頭很稠、牛肉吃起來很像泡麵裡面的乾燥牛肉，也有吃到湯頭比較清、牛肉很大塊的，但麵體都是脆脆的，我覺得吃起來還有點焿(鹼)味，大家可以勇於嘗試各家路邊攤：）
菲律賓雜碎麵 Batchoy
菲律賓的另一種湯麵，裡面會有水煮蛋、豬內臟、豬肉片和炸豬皮等，湯底是濃郁的雞湯，給我的感覺很像菲律賓版本的拉麵。
菲律賓炒麵Bam-I Bisaya
這是一道源自宿霧的菜，他是混和麵和冬粉的炒麵，覺得吃起來和福建炒麵或台灣炒麵有點像，裡面會加入蝦子和雞肉，還不錯吃。
豬肉醬米線 Pancit Palabok
這個是米線淋上橘橘、豬絞肉的醬，上面通常會有水煮蛋，可以再擠上檸檬汁，吃起來酸酸的，很開胃、很好吃，喜歡米線的人會喜歡的！推薦可以到菲律賓連鎖店Mang Inasal吃烤雞順便吃豬肉將米線♡
蒜頭飯 Sinangag
上面介紹了這麼多菲律賓食物，大家有沒有感受到菲律賓人真的超愛吃飯，什麼東西都要配飯，如果在菲律賓吃膩了白飯也可以點蒜頭飯！這是一個在菲律賓工作的越南朋友跟我們介紹的，一吃成主顧，吃起來很香，會讓菲律賓的食物變好吃哈哈哈。
Silog
這是一種菲律賓的早餐，蒜頭飯Sinangag和荷包蛋Itlog結合在一起的詞，Silog可以搭配不同的肉類，像是醃牛肉Tapa就會叫Tapsilog、虱目魚Bangus是Bangsilog，還有豬肉Tocinoog是Tocilog等其他種口味，吃起來都會偏鹹、偏重口味。
其他鹹食
茄子煎蛋 Relyenong Talong
又是一個口味很台的菜，但他長得不台，在台灣比較少看到茄子這麼做，他們是使用圓茄料理，縱向切開，然後再加入蛋液，煎成大大的茄子蛋，茄子會變得很軟，入口即化，我想不敢吃茄子的人不知道他是茄子的情況下應該敢吃。
恩潘納達餡餅 Empanada
這種食物是源自於伊比利半島西班牙和葡萄牙，也流行於西班牙殖民的拉丁美洲國家，菲律賓也是受到西班牙的殖民有這個食物，我在菲律賓是吃到的是雞肉口味，我覺得和印度食物咖哩雞肉餃有點像，只是裡面的肉調味比較清淡，外皮一樣脆脆的。
Laing
源自菲律賓比科爾地區，看起來黑黑的很像鹹菜，吃起來也滿像鹹菜的，喜歡鹹菜的人會喜歡，我就滿喜歡的，但是有一個特殊的味道，很像粽葉的香氣，上網查是切碎的芋頭葉在椰奶中熬煮，那個味道應該就是芋頭葉的味道。
油炸雞冠/豬腸 Ginabot
又是菲律賓人很愛的炸物，我吃到的是豬腸的，外皮薄薄的，吃起來非常酥脆！但是外皮比豬腸多🤣吃起來會比較油，可以嚐鮮看看即可。
燒賣Siomai、包子Siopao、炸春捲Lumpia
這些是受到在菲律賓的華人影響產生的食物，燒賣是包豬肉的，會沾很鹹的醬油和金桔，菲律賓的醬料always有金桔！包子可以在超商買到，和炸春捲一樣和台灣吃到的口味差不多。
鴨仔蛋 Balut
沒錯！除了越南，菲律賓也有鴨仔蛋！鴨仔蛋就是將已經受精、快孵化的鴨蛋煮成水煮蛋，所以吃的時候會有鴨的骨頭和羽毛，看起來很恐怖，但是，我覺得敢吃內臟類、尤其是肝臟的人應該都敢吃，基本上就是肝的那種腥味，只要克服心理恐懼就沒問題🫣
水果
蘭撒果/龍宮果 Lanzones
菲律賓也有其他東南亞國家常見的水果，例如山竹、芒果、西瓜和木瓜等，這些比較常見的就不另外介紹，蘭撒果我覺得比較少見，外表看起來和龍眼有點像，撥開果肉有點像荔枝，不過他果肉有很多瓣，吃起來味道我覺得很像葡萄柚，是比較清爽的，酸酸甜甜的，一樣咬到籽會苦苦的，不像龍眼或荔枝那麼甜，我很喜歡！
甜點
布丁Leche Flan
菲律賓布丁看起來就是像一般的手工布丁，但製作時會加入煉乳，所以質地非常細緻柔軟，吃下去會入口即化那種，很好吃！但是口味也會稍微偏甜。
椰子派 Buko Pie
外面是像太陽餅的酥皮，上面會撒上起司絲，裡面會包椰肉和椰蓉，超級好吃的！菲律賓的椰子製品都是我的愛，椰子派、椰子冰沙、椰絲椰奶都超讚的，大家一定要試試看。
炸香蕉Banana que、香蕉派
跟其他東南亞一樣菲律賓也有很多香蕉，他們會把整根香蕉拿去炸再沾上椰糖，或是香蕉切片沾粉去炸，最後再撒上白糖，兩個都非常好吃！！！一定要試試看。
甜糯米飯
這個有點像泰國的芒果糯米飯，不過在菲律賓只有單純的糯米飯，有黑米和白糯米飯，兩個的味道有點不太一樣，印象中其中一個有種炭燒味，可以沾椰糖或紅糖吃，覺得還不錯，是簡單好吃的點心。
Halo Halo冰
我想這是菲律賓最有名的甜點吧，Halo Halo的意思是把東西都混合在一起，所以Halo Halo冰就是各種東西混合在一起的冰，裡面會有紫薯冰淇淋、色素椰果、蜜紅豆、西米露、水果（波羅蜜、芒果或香蕉等）和玉米片，上面再淋上煉乳，每家的料會有點不同。
菲律賓豆花 Taho
上一次來菲律賓就很想吃他們的豆花，但一直沒遇到，結果，這次在宿霧市的一個轉角就遇到挑著豆花的小哥了！他們的豆花都是溫溫熱熱的，看起來很像黑糖珍珠鮮奶，會先淋上糖漿，再放豆花跟大顆的西米露，原本擔心那麼多糖漿會不會很甜，結果不會耶，溫溫熱熱的也很好吃，有遇到一定要把賣豆花的人叫住！
紫薯(Ube)點心
除了Halo Halo冰會有紫薯冰淇淋，菲律賓也很愛各種紫薯做成的點心或是紫薯飲品，甚至還有Ube Festival，我們有吃到的是紫薯做成的很像台灣小月餅的點心。
飲料
椰絲椰奶 Buko Juice
這被我封為菲律賓最愛的飲料！第一次喝是潛水完之後遇到背著一個保麗龍箱在叫賣的小哥，他是賣現成的，冰冰涼涼、微甜的椰奶+椰絲喝起來超讚！椰奶不是很濃，是比較清爽的，第二次是在宿霧市區逛Cabon Market遇到店家自己做的，喝起來味道都差不多，超級推薦的。
椰子冰沙 Buko Shake
這個和椰絲椰奶並列菲律賓最愛飲料，它的味道和椰絲椰奶滿像的，只是做成冰沙，冰沙的質地非常綿密，味道又很濃郁，不是很水、很容易融化的那種，有看到一定要試試看！
芒果冰沙 Mango Shake
就跟其他東南亞國家一樣，菲律賓也有各種熱帶水果，其中芒果冰沙最有名，我們有去吃觀光客店HaloMango，是不錯的芒果冰沙和芒果冰淇淋，但是以菲律賓物價來說偏貴><
鳳梨汁
如果在菲律賓看到鳳梨汁不要期待太高，他就像台灣鳳梨罐頭裡面的汁，我當時喝到覺得很失望哈哈哈，但很愛鳳梨罐頭的話可以點。
飲料+冰淇淋
在菲律賓的速食店很常看到什麼什麼Float，就是他們會在咖啡、可樂或橘子汽水(Royal)上面加香草冰淇淋，加在咖啡上滿合理的，但不知道為什麼加在可樂和橘子汽水上就覺得很神奇，喝起來不會難喝，但也不像日本的冰淇淋汽水，大家可以試試看。
雖然在菲律賓時一直覺得食物沒有很好吃，口味很普通，但是整理完菲律賓食物發現他們也有不少好吃的食物，希望大家去菲律賓時也可以吃到美食哈哈哈
相關文章
菲律賓｜電子簽證/電子旅遊許可(ETA)申請教學：申請流程、資料填寫
菲律賓薄荷島｜哈利波特取景地巧克力山：交通方式、票價、參觀攻略
菲律賓｜宿霧島(Cebu)自由行攻略：行前準備、景點、交通、食物、行程安排
菲律賓｜宿霧市(Cebu City)自由行攻略：行前準備、半日遊行程安排、住宿、美食
菲律賓宿霧市｜Carbon Market：宿霧市最大和最古老的傳統市場
菲律賓宿霧市｜Sugbo Mercado：位在宿霧市七期IT Park的夜市
菲律賓｜馬尼拉(Manila)自由行攻略：景點、交通、住宿、美食、購物
菲律賓｜大雅台(Tagaytay)一日遊攻略：看世界上最矮火山塔阿爾
